ด้วย

เห็ด


เห็ดเป็นตัวอย่างที่พิเศษที่สุดของอาณาจักรผัก ประกอบด้วยโครงสร้างที่ซับซ้อนตัวอย่างอันน่าทึ่งเหล่านี้มีสัตว์หลายพันสายพันธุ์ที่สร้างโลกแห่งมัยวิทยาที่แตกต่างกัน สิ่งหลังคือวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาเห็ด สำหรับส่วนของเรานอกเหนือจากการเรียนเห็ดเรายังต้องการเผยแพร่ความรู้ให้กับผู้อ่านของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่ในนิตยสารของเราเราได้สร้างส่วนพิเศษที่ทุ่มเทให้กับพวกเขา เห็ดไม่เพียง แต่เป็นสิ่งที่เรารู้ว่าเป็นอาหารหรือเป็น "พืช" ที่เป็นพิษ แต่ยังรวมถึงการก่อตัวด้วยกล้องจุลทรรศน์ที่นำไปสู่ชีวิตของกาฝากที่โจมตีพืชหรือสัตว์อื่นรวมถึงมนุษย์ เมื่อคนติดเชื้อรามันก็จะเรียกว่าโรคติดเชื้อรา โดยทั่วไปแล้วเห็ดทุกชนิดแม้แต่สิ่งที่เรานำมายังห้องครัวก็เป็นสายพันธุ์ที่มีชีวิตเหมือนกาฝาก ในความเป็นจริงเห็ดส่วนใหญ่จำเป็นต้องใช้สิ่งมีชีวิตชนิดอื่นเพื่อสืบพันธุ์และพัฒนา นี่คือเหตุผลที่เห็ดจำนวนมากเติบโตขึ้นเหนือต้นไม้และตอไม้หรือที่ฐานของลำต้น เมื่อราเติบโตขึ้นด้วยค่าใช้จ่ายของพืชอื่นเราพูดถึงปรสิตในขณะที่เชื้อราพัฒนาขึ้นขอบคุณพืชชนิดอื่นซึ่งในทางกลับกันประโยชน์จากการมีอยู่ของมันเราพูดถึง symbiont ของเชื้อรา เห็ดสามารถจัดเป็นโรคที่ทำให้เกิดพิษสารพิษและกินได้ การจำแนกประเภทนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของเชื้อราและผลที่ตามมาจะเกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ หากมันถูกกลืนเข้าไปหรือถ้ามันติดเชื้อในเนื้อเยื่อโดยการเจาะพวกเขา เชื้อราที่ทำให้เกิดโรคเป็นสายพันธุ์กล้องจุลทรรศน์ที่โจมตีทั้งพืชและมนุษย์ ในพืชเรายังพูดถึงเชื้อราปรสิตหรือโรคเชื้อราในขณะที่ผู้ชายเราพูดถึงโรคติดเชื้อรา การติดเชื้อราในเล็บเป็นเรื่องธรรมดามากการติดเชื้อราที่มักเกิดจากความชื้นส่วนเกิน ในความเป็นจริงเชื้อราเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอุดมไปด้วยน้ำ แต่ยังอยู่ในที่อยู่อาศัยที่มีอุณหภูมิสูงและมีความชื้นสูง หลายคนพัฒนาเชื้อราที่เล็บหลังจากเข้าร่วมสระว่ายน้ำสาธารณะ พยาธิสภาพของผู้หญิงบางคนเช่น "candidiasis" นั้นเกิดจากเชื้อรา: "the candida" นอกจากเชื้อราที่มองเห็นด้วยกล้องจุลทรรศน์แล้วยังมีเชื้อราที่มองเห็นได้อย่างชัดเจนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง ในความเป็นจริงเห็ดพิษหรือเห็ดพิษแม้ว่าจะคล้ายกับเห็ดที่กินได้หลายชนิดมีสารพิษที่สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงในตับลำไส้หรือระบบประสาท ในส่วนของเราเราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดพิษและพิษระบุชื่อพันธุ์สัณฐานวิทยาและลักษณะทั่วไปเห็ดกินได้เป็นที่รู้จักและนิยมมากที่สุด ในความเป็นจริงมันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ยังให้ยืมตัวเองเพื่อเตรียมความพร้อมสูตรอาหารแสนอร่อย เห็ดที่กินได้หรือที่เรียกว่ากินได้นั้นมีความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ ในบรรดาเผ่าพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เราจำได้คือ porcino, chiodini, gallinaccio, prataiolo, mazza of drum, cardarello, piopparello, orecchione, orecchione และ sleep marzuolo เหล่านี้เป็นชื่อสามัญของเชื้อราซึ่งในทางกลับกันก็มีชื่อวิทยาศาสตร์ที่เราจะระบุและตรวจสอบได้ดีขึ้นในส่วนของเรา เห็ดที่กินได้บางตัวมีคู่เป็นคู่ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่คล้ายกันซึ่งมีพิษเห็ดบางชนิดมีพิษและอันตรายถึงตาย มีพิษชนิดที่ทำให้เกิดพิษร้ายแรงเท่านั้นและชนิดพิษที่สามารถทำให้ตายได้ เราจะค้นพบชื่อทางวิทยาศาสตร์ของเห็ดเหล่านี้และผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ภายในบทความแต่ละส่วนในส่วนของเรา ที่นี่เราอ้างอิงเห็ดพิษที่มีชื่อเสียงและน่ากลัวที่สุด มันคือ muscaria amanita เรียกอีกอย่างว่าไข่ร้าย, amanita phalloides, amanita panterina, porcino ที่ร้ายกาจ, อาการจุกเสียดที่ไม่ดี, เห็ดมะกอก, colombina แดง, the inocybe fastigiata, entoloma lividum และฤดูใบไม้ผลิ amanita ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม amanita verna ในส่วนของเราเราจะให้ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของสปีชีส์ที่ระบุด้วยชื่อสามัญของพวกเขาบางชนิดเห็ดจีนดูเหมือนจะมีคุณสมบัติในการรักษา นี่คือที่ระบุไว้โดย Micotherapy, วิทยาศาสตร์ที่เข้าร่วม Phytotherapy ส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ของเชื้อราเหล่านี้ดูเหมือนจะมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ปรับปรุงสภาพจิตใจของมัน มันยังบอกด้วยว่าเห็ดบางชนิดก็รักษาเนื้องอกได้เช่นกัน แต่นี่เป็นหัวข้อที่ละเอียดอ่อนเกินกว่าจะถกเถียงกันเกินกว่าที่จะยอมรับหรือปฏิเสธได้ มีการศึกษาที่มุ่งเน้นไปที่สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในพิษของ amanita phalloides ซึ่งเป็นเชื้อราร้ายแรงที่สามารถฆ่าคนด้วยการกัดเพียงครั้งเดียว การศึกษายังคงดำเนินต่อไป แต่ปรากฏว่าพิษของเชื้อราสามารถจับกุมและฆ่าเซลล์มะเร็งที่เป็นมะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้ น่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่สถานที่ที่จะพูดถึงการรักษาด้วยยาต้านมะเร็งและความถูกต้องของมัน มีอะไรที่แน่นอนว่าการศึกษาเกี่ยวกับพิษของอะมานิต้าลึงค์ได้ให้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าถูกล่อลวงให้สะสมเชื้อราและกินมัน ตัวเลือกนี้จะเป็นการฆ่าตัวตายเพราะ amanita phalloides ซึ่งครั้งหนึ่งเคยกินเข้าไปจะปล่อยพิษที่สามารถทำให้ตับระเบิดภายในไม่กี่นาที ผู้ป่วยโรคมะเร็งจะต้องติดต่อผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาและแพทย์เฉพาะทางเท่านั้น ในความเป็นจริงพวกเขาจะประเมินชนิดของเนื้องอกกำหนดและแนะนำการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเห็ดพิษสามารถมีผลกระทบที่แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ที่กินเข้าไป สาเหตุบางอย่างทำให้เกิดอาการจุกเสียดและระบบทางเดินอาหารบางอย่างอาจทำให้เกิดความผิดปกติที่รุนแรงมากขึ้นและอาจถึงแก่ชีวิตได้ อาการที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดของการเป็นพิษของเชื้อราคืออาเจียนท้องเสียและปวดท้อง พวกเขายังสามารถติดตามความผิดปกติของระบบประสาท ยกตัวอย่างเช่น Amanita muscaria ทำให้เกิดอาการประสาทหลอน เนื่องจากคุณสมบัตินี้พิษของเชื้อราจึงถูกใช้เป็นยาโดยประชากรบางเผ่าเห็ดที่ใช้ในการปรุงอาหารมีการใช้เห็ดหลายชนิด ริซอตโต้กับเห็ดพอชินี่มีชื่อเสียงในแง่นี้ ด้วยเห็ดที่กินได้คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมาย เห็ดที่กินได้ก็ดีเช่นกัน การเตรียมการที่สำคัญของเห็ดที่กินได้รวมถึงเห็ดผัด, ย่าง, ต้ม, สลัด, ชุบเกล็ดขนมปังหรือกลายเป็นซอสสำหรับอาหารริซอตโต้และพาสต้า ต้องบอกว่าก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาเห็ดจะถูกลิดรอนจากก้านและต้องล้างและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ในความเป็นจริงมีเห็ดที่กินได้หลังจากล้างและปรุงอาหารอย่างละเอียด เชื้อราเหล่านี้ซึ่งเราจะพูดถึงในส่วนที่ดีขึ้นของเราจากวัตถุดิบปล่อยสารที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ สำหรับส่วนที่เหลือสามารถบริโภคเห็ดที่ดีและปลอดสารพิษได้หลายวิธีและมีหลายสูตรนอกจากนี้เห็ดยังเป็นหัว ในกรณีนี้เราพูดถึงเห็ดหัวใต้ดินหรือมากกว่าเพียงแค่หัวใต้ดิน หัวที่นิยมมากที่สุดคือทรัฟเฟิล เห็ดเหล่านี้มีรูปร่างที่มีปมและทรงกลมคล้ายกับหิน พวกเขาพบใต้ดินและชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้เชี่ยวชาญ มูลค่าทางเศรษฐกิจของทรัฟเฟิลสูงมาก สัตว์มีค่าบางชนิดมีราคาสูงถึงสามร้อยยูโรต่อปี ในบรรดาทรัฟเฟิลที่มีชื่อเสียงที่สุดเราจำทรัฟเฟิลสีขาวและทรัฟเฟิลสีดำได้ เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวที่เรียกกันว่า "หัวแม็กนัม" นั้นมีค่ามากที่สุด ในอิตาลีส่วนใหญ่ตั้งอยู่ใน Alba ใน Piedmont ซึ่งมีการจัดงานทรัฟเฟิลระดับนานาชาติเป็นประจำทุกปี เราจะหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะและคุณสมบัติของทรัฟเฟิลในส่วนของเราเห็ดขนาดใหญ่ที่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่ามีลักษณะที่ดีมากและสามารถสรุปได้ในหนังกำพร้า, ฝา, lamellae, ลำต้นและ volva หนังกำพร้าเป็นส่วนนอกของเชื้อราผิวหนังของหมวกในระยะสั้น หลังมักจะมีรูปร่างเป็นวงกลมมันสามารถเว้านูนหรือขรุขระด้วยเส้นขอบหยักหรือผิดปกติหรือมีรูปร่างพัดลม จากส่วนล่างของหมวกเริ่มต้น lamellae, สายจีบหรือแถบที่สามารถติดมากหรือน้อยกับลำต้น volva เป็นส่วนที่มีรูปทรงฮูดซึ่งพันรอบฐานของก้าน ส่วนนี้มีอยู่ในราบางชนิดเท่านั้นเช่นอะมานิตัสและ volvaries บ่อยครั้งที่การปรากฏตัวของ volva พอที่จะทำให้สัตว์มีพิษชนิดหนึ่งโดดเด่นจากคนอื่น amanitas พิษจำนวนมากถูกเข้าใจผิดเพราะกินได้เพราะลำต้นถูกฉีกออกด้วยมือทิ้ง volva ที่ซ่อนอยู่บนพื้น ในทางกลับกันเห็ดจะเก็บเกี่ยวโดยการตัดก้านที่ฐานอย่างช้าๆด้วยมีดที่เหมาะสมและดึงออกแม้กระทั่งชิ้นส่วนที่ซ่อนอยู่บนพื้นเห็ดไม่เพียง แต่มีรูปร่าง แต่ยังมีสีที่แตกต่างกันมาก สีเหล่านี้สามารถสม่ำเสมอทั่วทั้ง Carpophore หรือร่างกายของเชื้อราหรือสลับระหว่างหนังกำพร้า, หมวกและลำต้น มีเห็ดสีเทา, สีอื่น ๆ สีเอิร์ ธ โทน, สีอื่น ๆ ยังคงเป็นสีเหลือง, สีเขียวอื่น ๆ , สีอื่น ๆ สีขาว, สีอื่น ๆ ยังคงสีน้ำตาล เห็ดทั้งที่กินได้และมีพิษมีความหลากหลายของรูปทรงและสีสูง: ไม่เพียงพอที่จะรับรู้ได้ว่าสามารถแยกแยะสายพันธุ์ที่กินได้จากพิษ ยกตัวอย่างเช่นกรีนโคลัมไบน์ทางวิทยาศาสตร์ที่เรียกว่า russula virescens สามารถสับสนกับสีเขียว amanita, นามแฝง amanita phalloides, เห็ดสีเขียวหมวกพิษมาก จำนวนเล็กน้อยของ phalloides amanita สามารถฆ่าชายในไม่กี่นาที ในทางตรงกันข้ามแชมเปญมักเป็นสีขาวทั้งหมด เชื้อรานี้อาจสับสนกับฤดูใบไม้ผลิ amanita และ entonoma lividum สายพันธุ์พิษอื่นที่มีสีขาวคาร์ฟอร์พและสามารถทำให้ตายได้ อะมานิตาฤดูใบไม้ผลิมีอยู่ทั่วอิตาลีในช่วงฤดูใบไม้ผลิฤดูที่ชื่อสามัญของสายพันธุ์เกิดขึ้น entonoma lividum พัฒนาส่วนใหญ่ในฤดูร้อน เห็ดบางชนิดอาจมีลำต้นและหมวกสีแดง เห็ดที่มีลำต้นเป็นสีแดงคือ boletus satanic หรือ malevolent boletus ซึ่งสามารถแยกแยะได้ง่ายจาก boletus ทั่วไปที่มีฝาสีน้ำตาลและก้านที่ชัดเจนส่วนด้านในของเชื้อราซึ่งเป็นส่วนที่เรียกว่าเนื้อ หลังเป็นสิ่งที่แสดงถึงสายพันธุ์ของเชื้อราที่ต้องการได้ดีที่สุด คุณภาพของเห็ดสามารถอนุมานได้จากความคงที่ของเนื้อสัตว์จากการยึดเกาะและความเปราะบาง ตัวอย่างหลายชิ้นมีเนื้อสีขาวเนื้อแน่นและมีขนาดกะทัดรัดในขณะที่บางชิ้นมีเนื้อละเอียดอ่อนกว่าหรืออาจแตกเมื่อสัมผัสแรก แม้แต่เห็ดพิษก็มีเนื้อสัตว์บางประเภท อย่างไรก็ตามส่วนนี้ปล่อยสารพิษและมันจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่เพียง แต่กินมัน แต่สัมผัสมัน อยู่ห่างจากเห็ดพิษเสมอ รสชาติของเนื้อเห็ดที่บริโภคได้รวมถึงกลิ่นนั้นสามารถเป็นลักษณะเฉพาะได้ บางอันมีรสหวานหรือฟรุ๊ตตี้บางชนิดมีกลิ่นหอม เชื้อราที่เป็นพิษอาจไม่ปล่อยกลิ่นใด ๆ คนอื่น ๆ อาจมีเนื้อที่มีกลิ่นหืน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ถูกหลอกโดยกลิ่นที่น่าพึงพอใจ: อันที่จริงแล้วยังสามารถเป็นเห็ดพิษได้เห็ดเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่พัฒนา ในป่าทั้งต้นสนและใบกว้าง ฤดูกาลที่เป็นไปได้ที่จะพบพวกเขาคือฤดูใบไม้ร่วง หลายชนิดพัฒนาในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนและแม้กระทั่งในฤดูหนาว เห็ดสามารถเติบโตได้ในที่ราบภูเขาและภูเขา บางชนิดเป็นแบบฉบับของทุ่งนาและทุ่งหญ้าเช่นเช่นทุ่งเห็ด การสืบพันธุ์ของเชื้อรามักเริ่มต้นด้วยการปล่อยสปอร์หรือส่วนที่อุดมสมบูรณ์ของเชื้อรา สปอร์มักมีขนาดใหญ่มีรูปร่างและสีแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ยิ่งกว่านั้นเชื้อราสามารถพัฒนาเป็นตัวอย่างที่แยกได้หรือในกลุ่ม บางสายพันธุ์มีลักษณะเป็นสังคมกล่าวคือพวกมันเติบโตร่วมกับเชื้อราชนิดอื่น ผู้ที่มีปรสิตหรือพฤติกรรมทางชีวภาพสามารถพบได้ในลำต้นของต้นไม้และตอไม้ ทรัฟเฟิลในทางกลับกันส่วนใหญ่จะพบใต้ดิน ตัวอย่างจำนวนมากยังพัฒนาเป็นวงกลมให้ความคิดของวงกลมที่แม่มดสร้างขึ้นในอดีตในช่วงวันธรรมสวนะ ในความเป็นจริงตัวอย่างหลายคนกล่าวว่าจะเติบโตในวงการแม่มดคอลเลกชันของเห็ดกินได้ควรจะทำก็ต่อเมื่อมีประสบการณ์เพียงพอและความรู้เกี่ยวกับเห็ดและเห็ดรามีให้ เมื่อพิจารณาถึงความคล้ายคลึงกันที่น่าทึ่งระหว่างชนิดมีพิษและพิษคุณควรหลีกเลี่ยง "ไปหาเห็ด" เมื่อคุณไม่มีประสบการณ์ที่จำเป็น ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะมาพร้อมกับผู้เชี่ยวชาญ สำหรับการรวบรวมทรัฟเฟิลนั้นจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตเฉพาะที่ออกให้หลังจากการสอบ นักล่าเห็ดเก็บเกี่ยวประสบการณ์เป็นความสนุกสนานหรืองานอดิเรกที่น่าตื่นเต้น พวกเขาไม่ผิดเพราะป่าธรรมชาติต้นไม้และที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติทั้งหมดที่เห็ดพัฒนามีเสน่ห์และความงามเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามแม้จะมีทุกอย่างความรอบคอบไม่เคยมีมากเกินไปกับเห็ดและจะแนะนำให้ติดต่อ ASL ที่ใกล้ที่สุดเสมอในกรณีที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับตัวอย่างที่เก็บรวบรวม เห็ดที่กินได้เป็นอาหารที่สมบูรณ์เนื่องจากสารที่มีอยู่ในเนื้อของพวกเขา การเป็นผักเห็ดเช่นผักอื่น ๆ มีน้ำปริมาณมากสารไนโตรเจนไฮเดรตคาร์บอนเซลลูโลสไขมันและขี้เถ้า ปรุงในแบบที่ถูกต้องชิ้นงานที่กินได้นั้นย่อยง่าย แน่นอนว่าการปรุงรสด้วยไขมันและ dips มากเกินไปจะทำให้พวกมันย่อยได้น้อยลงหรือแคลอรี่มากขึ้น แม่นยำเพราะถือว่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์เห็ดที่กินได้ก็จะเรียกว่า "เนื้อของคนยากจน" มีความเชื่อและตำนานเกี่ยวกับเห็ดที่ควร debunked ตัวอย่างเช่นมันไม่เป็นความจริงที่การอบแห้งเห็ดพิษทำให้พวกมันกินได้ในทางตรงกันข้ามมันเป็นสิ่งตรงกันข้าม: โดยการสูญเสียน้ำเห็ดเหล่านี้จะรักษาความเข้มข้นของพิษที่มากขึ้น ตำนานอีกอย่างที่จะทำลายความจริงที่ว่าเห็ดกินหอยทากกินได้ ในความเป็นจริงชนิดพิษและพิษสามารถกินได้สำหรับสัตว์และแมลงและไม่ใช่สำหรับมนุษย์ ดังนั้นแม้แต่เห็ดที่ถูกหอยกินก็อาจเป็นพิษและอันตรายถึงตายได้ นอกจากนี้ยังไม่ได้กล่าวว่าการใส่ร้ายป้ายสีของกระเทียมหรือช้อนเงินหรือหัวหอมในระหว่างการปรุงอาหารของเห็ดเผยให้เห็นความเป็นพิษที่เป็นไปได้ การทดสอบนี้สามารถทำได้สำหรับบางสายพันธุ์ในขณะที่สำหรับคนอื่น ๆ ที่เป็นพิษอย่างเท่าเทียมกันก็อาจไม่ได้ให้บริการ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดในทุกด้านจะได้รับการตรวจสอบที่ดีขึ้นในเนื้อหาส่วนเดียวของเรา อ่านดี

ดูวิดีโอ
  • เห็ดพิษคล้ายกับเห็ดพอร์ชินี

    เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่กินพืชอินทรีย์หรือผักอื่น ๆ ในธรรมชาติมีมากมาย
    เยี่ยมชม: เห็ดพิษคล้ายกับเห็ดพอร์ชินี
  • เห็ดคล้ายกับเห็ดพอร์ชินี

    เห็ดชนิดหนึ่งหรือเต้าหู้ตัวจริงเป็นเห็ดที่กินได้ที่ผู้คนชื่นชอบ แม้ว่ามันจะไม่ได้รสชาติและ
    เยี่ยมชม: เห็ดคล้ายกับเห็ดพอร์ชินี